Extra informatie
Meer info over De Morgenzon Reserve Chenin 75cl
De druiven worden op 3 verschillende passages geplukt om een optimale rijpheid en balans in de uiteindelijke wijn te bekomen en worden in de vroege ochtend met de hand geplukt. Het fruit wordt eerst afgekoeld, voorzichtig geperst op zijn geheel, en het sap stabiliseert 's nachts zonder gebruik van enzymen. De fermentatie vindt plaats op zijn natuurlijke gisten in Franse eiken vaten waarvan 20% nieuw hout. 20% van de wijn ondergaat de malolactische omzetting.
De wijn rijpt in zijn totaal 10 maanden lang op zijn lis zonder batonage. Met een Goudgeel kleur en uitbundige aroma's van witte bloemen, steenfruit, honing en toast is de smaak weelderige van peer, oranjebloesem, karamel en specerijen. Briljante balans tussen weelderig fruit en knapperige zuren.
De wijngaarden voor de Chenin Blanc Reserve zijn aangeplant in 1972 en zijn oorspronkelijk bushvines met een lage opbrengst maar werden onlangs op hekjes getild. De bodem bestaat uit ontbonden granietbodem op een hoogte van 250 tot 300 meter boven zee niveau. De nabijheid van False Bay zorgt voor een verkoelende bries in de warme zomermaanden.
De in Zuid Afrika geriipte chenin blanc is een echte aanrader voor elke wijnliefhebber. In een ijsemmer met veel ijs serveren geeft een meerwaarde bij het aperitieven.
